CSA week 5 – July 16 2015

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Ferme Lève-tôt
CSA week 5
July 16 2015

In this week’s basket:

– broccoli
– carrots
– cabbage / napa cabbage
– cucumber
– snap pea
– lettuce
– scallions
– garlic scapes
– dill / cilantro
– pepper/eggplant

Thanks to everyone who came to our farm tour and braved the heat! Since you asked, my secret for good hummus is lots of lemon juice and salt. Many of my favourite recipes (especially for dips and sauces) are adapted from Feeding the Whole Family by Cynthia Lair. It’s a sensible cookbook and the recipes are delicious.

The next generation of field crops are coming in, leading with carrots and cabbage, and the tunnels ares starting to yield early green peppers and eggplants. We love getting to the point in midsummer when you can snack on fresh raw veggies all day.

– Fresh cabbages are great with cilantro and lime in a slaw, garnished with sliced scallions and garlic scapes: http://www.placergrown.org/shaved-cabbage-salad-with-lime-and-cilantro/
– Cucumber dill yogurt salad with lots of black pepper: http://www.pbs.org/food/kitchen-vignettes/cucumber-dill-yogurt-salad/#disqus_thread

– Pepper and eggplant on the barbecue!

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Ferme Lève-tôt
Panier bio semaine 5
16 juillet 2015

Dans le panier cette semaine:

– brocoli
– carottes
– chou /chou napa
– concombre
– pois mange-tout
– laitue
– échalottes
– fleurs d’ail
– aneth / coriandre
– poivron / aubergine

Merci a tout ceux qui ont venu a notre visite de ferme chaleureuse! Parce que vous avez demandé mon secret pour un bon hummus: beaucoup de jus de citron et de sel. Beaucoup de mes recettes préférés (les sauces et les trempettes en particulier) viennent de Feeding the Whole Family par Cynthia Lair. Les recettes sont sensibles et délicieuses.

La prochaine génération de cultures des champs arrivent, avec les carottes et les choux en premier, et les tunnels commencent a produire les premiers aubergines et poivrons. On aime arriver au moment de l’été ou on peut grignoter sur les légumes frais cus toute la journée.

– Les choux frais sont superbes avec la coriandre et la lime, garni avec les échalottes et les fleurs d’ail: http://www.placergrown.org/shaved-cabbage-salad-with-lime-and-cilantro/
– Salade de concombre, aneth et yogourt, avec beaucoup de poivre noir: http://www.pbs.org/food/kitchen-vignettes/cucumber-dill-yogurt-salad/#disqus_thread

– Poivrons et aubergines sur le barbecue!